性質
① 陶瓷刀可耐各種酸堿有機物的腐蝕，不會生銹變色，無金屬離子溶出，健康環(huán)保。
② 便于清洗，能保持食品的原色、原味，并且不與食物發(fā)生任何反應，減少細菌滋生的機會。
③ 該刀完全無磁性，且為全致密材料，無孔隙。

用途
陶瓷刀用于現(xiàn)代廚房，具有金屬刀無法比擬的優(yōu)點。它打的刀刃及刀面均勻一致，刀刃鋒利，硬度僅次于金剛石，耐磨性是金屬刀的60倍，體現(xiàn)新世紀、新材料的綠色環(huán)保概念。